味道，人情-武士拉麵
香港這個租金高昂彈丸小地方開營運一間餐廳絕不簡單，面對住成本上漲，連鎖食店林立，誰人有錢不去賺呢？有原則有要求的小店在這鬧市是絕無僅有，今天我便去了一間。收工後，到小店吃一碗美味的麵，輕輕鬆鬆和老闆聊天，然後快樂地離開，為一天辛勞工作畫上完美句號，味道加上人情就是日本拉麵店的精華嗎？
朋友介紹我到這間小店食拉麵，位置於尖沙咀柯士甸路15號，別和尖沙咀柯士甸道搞錯（我就是搞錯，走錯路了）
柯士甸路附近餐廳林立，雖然在大街上，但武士拉麵的店面很低調，門口還落著一塊門簾，私隱度很高，要留心才找到
裝修簡單樸實舒適，店內只有大約十個座位，ＢＡＲ枱形式，由店員在你面前為你服務很適合拍拖或單拖來靜靜地用餐
桌面上有點菜紙，自己的口味, 要求不同的湯底 ，配料，麵質和麵條軟硬度等
店主推介了我兩款拉麵，包括黑蒜油足利將軍極上拉麵和 坂上將軍辣味噌魚介拉麵＄９８
小店用的三種來自關西的麵條（左至右）幼，中和粗
店主說，日本人最愛是粗的，口感是偏硬有咬口，香港人一般則愛中等的，口感軟滑一點
突然香味撲鼻，原來店主在燒叉燒，ＢＡＲ枱形式，一目了然，廚師（店主）也很樂意為你介紹食物，為你服務
我點的是黑蒜油足利將軍極上拉麵
拉麵來的湯底很濃，濃濃的豬骨味在口腔迥轉，而且還很滑的，原來豬骨湯頭是由７０公斤豬骨煲出來的精華！這個價錢簡直超值呢！
至於拉麵，女仔的份量是剛剛好，如果男孩子來還是加底好！麵條我點了中等粗度，軟滑低帶有彈力。
而另加的溏心蛋也很滿意！店主說蛋是來自日本的德島，內裡保持非常流心。蛋黃是蜜糖色的非常甘香，建議先食，因為放久了怕蛋變老。
老公點了坂上將軍辣味噌魚介拉麵，還加了溫泉蛋
店主教我們直接加入拉麵，再拌勻來食，口感更滑
這款拉麵有小小辣，味道更濃郁，老公三爬二撥便食光了
就知味道十分之好啦！
食到中段，店主還教我們加入魚油另味道昇華，但我覺得原味已經好好味了，反而加入蒜蓉，更合我口味，不知不覺就吃光了！
後記：店主十分友善，感覺像朋友，不知不覺聊起天來，無論經營上的趣事又或者日常所碎之事，在尖沙咀區競爭又大的惡劣環境下仍然用實力和質量吸引客人，他們更吸引了一大班明星熟客（門口那塊門簾原來是為他們而設的）。日本人收工後喜歡到拉麵小店坐坐，就是這個感覺嗎？
多謝收看
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