2017年10月27日 星期五

難忘薑蔥豬潤麵@千家客



一些傳統的食物,貴在心機和食材成本上,有些小店我們不妨要支持一下

千家客位於廟街不起眼位置,門口放著廣告介紹''三毫子雲吞麵''的故事,原來他們店的老師傅做雲吞麵已經有五十年經驗
小店裝潢頗新潮,乾淨企理


 食物款式橫多,主打廣東雲吞麵外還有生滾粥,粉麵、飯和小食等

 下午茶很抵食$33包一碗指定的粉麵和飲料


友人點上了豬手麵,雖然是下午茶,但份量也不少,豬手有兩大件,豬手味道很入味,很腍!有入口即溶的感覺

薑蔥豬潤麵也是$33
一份有五片豬潤,豬潤大塊又爽脆無腥味, 嫩滑唔鞋口
!飲一口湯底,豬潤加上薑蔥和大地魚一起煮的湯底味道非常合拍,愛食豬潤的人士必要點上!
麵質爽口彈牙,麵略帶鹼水味就是廣東麵的特有味道

紅油四寶$80
少貴,不過非常值得,即叫即整的美味小食
未食已聞到陣陣油香,紅油四寶包括了炸雲吞、炸水餃、炸豬肉丸和魚丸

 炸雲吞的皮炸得異常鬆脆,層皮不單脆,好味在帶點咸香,似食薯片的口感。炸雲吞炸水餃入面都是鮮蝦,當然好食,而意外是那炸豬肉丸,味道有點咸魚味,而且炸得剛剛好,令肉汁得以保存





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