2015年12月7日 星期一

食出食物的原味@漁獲浜燒


食出食物的原味


之前看過朋友之前在FACEBOOK燒鮑魚和燒龍蝦的相片,賣相吸引,想來已一段時間了,趁出糧就和好朋友來漁獲浜燒食餐好的慶祝


漁獲浜燒位於SOGO附近,就在地鐵站的上面,十分方便!今日收工比較早,六時左右餐廳人流不太多,反而可以在寧靜的環境好好享受食物~


餐廳裝修很日式,環境很光猛令人感覺溫室舒適,播住輕音樂令人感到更RELAX~


門口的魚池,展示各式新鮮海產


也設有日式包箱,下次請客的話也可預訂這個位置,私隱度較高

食物方面,有便宜的也有貴的

幾十元的熱食到上千元的海鮮應有盡有


近年來很流行飲這種HIGH-BALL飲料%,其實就是威士忌 加入冰塊。我就點了威士忌HIGH-BALL,口感頗濃烈的,那冰塊爽快感令人相當醒神



水菜沙律$78


就是用上日本運來的溫室水菜做的,新鮮食材,水菜夠爽口,加點沙律醬,就成為一客清新前菜了


店員推介下我們點了一只伊勢海老 (龍蝦) 二食,分別會弄成刺身和把蝦頭燒熟,在弄之前還特定為我們展示新鮮的龍蝦



我們另外點了深海池魚和真蠔剌身



深海池魚$298即叫即劏,肉質十分鮮嫩,有濃郁魚味,但一點也不腥,滿口都是魚的香氣,口感帶點爽身,吃後有悠長的餘韻

真蠔剌身,是今日新鮮空運過來,原本是有跟醬汁同上的,不過蠔本身肉質及裙邊口感爽脆,夠厚身,其海水味及蠔卻十分濃郁的海水咸鮮味 ,跟本不用加任何醬已經很好食

剛才展示新鮮的龍蝦已成為新鮮的刺身,那龍蝦身肉質爽口彈牙,點少少豉油就能帶出其無比吸引的鮮味,人間極品




另外一提的是,廚師擺放食物的心思~任何角度都好好看,就是一道藝術品


接下來要食浜燒了,浜燒是指海鮮即捕即燒,放在迷你燒烤爐上自己燒,頗有風味。



店員送上一系列的東東,是什麼呢?


是各式各樣的海鹽,梅子鹽,灰鹽,柚子鹽。。。原來鹽都有多種味道,好美麗的顏色~
不同食物,配上不同的鹽會有不同的效果呢~



剛才那只龍蝦蝦頭,店員用浜燒形式來為我們調製

先放上浜燒的小爐上~
再用火熗燒烤蝦身上面,此刻香味滲透著全店的每一個角落

圖片看見也是相當吸引,那蝦膏直迫味蕾,鮮味十足,視覺上味覺上,嗅覺,而且在煮的途中發出的吱吱聲,完全是4D的享受,出糧日安撫自己過去一個月的辛勞極致良品

浜燒粒貝$288,在煮的過程店員加入了些高湯,看著那粒貝在殼入面煮沸,很有趣呢

原只上的粒貝,細細品嚐入面那口湯,那鮮味非比尋常,鮮甜中帶點海水味,而入面那粒貝也是令人回味
一只的份量頗多,最意外的是那粒貝口感柔軟,牙力不太好的我好輕易就食到,而且很鮮味


店員推介下加了點海鹽同食,令味道更有層次。鮮味更突出


我們還點了和牛壽喜鍋$188
抵食之選,份量很大,而和牛看起來色澤迷人,和牛的紋理和雪花偏佈均勻
~一看就知是上品~


和牛壽喜鍋伴隨的大量新鮮蔬菜也是不容錯失的

由頸到尾店員為我們效勞,不怕上好的牛肉被煮壞

和牛這個樣子是最美味的~油脂豐富,超濃郁牛味,有點入口即溶的感覺,可以食多幾片嗎?

店長還為我們推介這款獺祭清酒,其新鮮醇美的花果香,包裝高雅,是一種帶有微微甘甜口感的純米大吟醸。獺祭的酒名以數字表現精米步合,「三割九分」表示每粒米只取39%最精華部分,因此是十分珍貴的一種清酒,不過明天要早上班,還是留待下次再試好了


點了一客椰子雪芭作甜品,椰子味濃,很清甜而不膩為這餐晝上完美的終結~






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