不用任何調味,健康環保的海鮮大餐@皇朝私房火鍋

不用任何調味,健康環保的海鮮大餐

我以前讀書讀有關環保的課題

少用能源,多用當地資源不浪費,是最基本的環保要素

早陣子和朋友到皇朝私房火鍋食了一餐健康環保的海鮮大餐

所有食材都是用本地的生猛海鮮,沒有加工或者冰鮮過

食物就是如此簡單,新鮮便好味了

近來韓式9層鍋大熱，原先是打算去食，但看完新假期介紹後更想去食皇朝蒸海鮮，便馬上打去訂枱，超難訂位呢～

　　　　　　　　　　　

皇朝的海鮮鍋是老闆由中山引入，有別韓國蒸海鮮

每次下海鮮後用ＴＩＭＥＲ計時

一熟就食，好處是熱辣辣又不會令海鮮變老

門口有海鮮檔，你可以自己挑選喜歡的海鮮

枱底安置了一樽蒸餾水，上面一個鍋，直接用用蒸氣將食物蒸熟

店員先加點米在鍋的最底層，

隨後這些米就會被回流鍋底的蒸汽水，煮成香綿的粥

海鮮愈多味道當然愈甜～

這張紙便列明各海鮮的蒸煮時間，要食好的東西便要絕對服從指示

而且不能分心，一但蒸欠了就浪費了，不好食了

先來一系列的貝殼類海鮮，我們點了三種不同的蜆

什麼什麼名字我真的忘記，下次還是再請教店主吧～

在蒸之前店員會為你舖上一層荷葉

令海鮮味道更清香

同行友人一下子把三種不同的蜆都放進去，剛剛老闆經過，被老闆馬上指責了（其實他是在跟我們玩而已）原來不同品種和大小的也有不同煮食時間

他說，這個樣子的煮，一下子便會令部分變老浪費！！！！！

其實我又沒有覺得他所說的老，很鮮甜又多汁呢～

生猛的海蝦

瀨尿蝦，上桌時還在跳動

瀨尿蝦大約是一只手左右的大小

店員說這個大小才最美味

幾分鐘後就可以食

可以點上辣椒鼓油食，但我還是覺得光這樣食就好了

蝦肉充滿彈性和鮮甜

蟶子原來蒸來食也很鮮美，比平時炒的更鮮，更食出當中的海水味

本地生蠔，很大只，蒸熟後也沒有變得很小

主角岀場了，蒸蟹的色彩相當豔麗，肉和膏不太多，要有點耐性拆蟹～但食這蟹是食鮮味的，

在蒸海鮮的同時，鍋底的粥在吸收上面海鮮的精華，最後便變成這個樣子～

加入了生菜後粥的口感更清甜，你可因應自己的喜好再加入調味

都是那句，不加是最好味的

皇朝私房火鍋 King's Dynasty

紅磡崇志街20號地下